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a1234568454 發表於 2021-4-12 07:25 PM

酒香海瓜子佐羅勒

本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-12 07:27 PM 編輯

酒香海瓜子佐羅勒



羅勒炒海瓜子，
是道下飯的快炒料理；
料理時間快速，
隨時炒一盤⋯
當下酒菜也很適合。
食材海瓜子
600克

蒜頭
4瓣

羅勒
1把

辣椒
適量

醬料
醬油
1/2湯匙

米酒
1/4杯

砂糖
1茶匙




[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1855315%2Fb81268b58a581593.jpg&width=400準備食材。

[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1855316%2F20e4419ecc8b28a4.jpg&width=400海瓜子洗淨、吐沙，蒜頭壓扁、切蒜末，羅勒洗淨備用。

[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1855318%2F238c5ed2bf341b49.jpg&width=400熱鍋、倒入蔬菜油，爆香蒜末，然後海瓜子下鍋，加米酒拌炒至海瓜子的殼開。

[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1855319%2Fa9e046deefc57f34.jpg&width=400醬油沿鍋邊倒入，砂糖加入提味。

[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1855320%2Fc1b1f7d3e2e7f3e8.jpg&width=400羅勒下鍋、快速拌炒均勻，即可關火。依個人喜好添加辣椒，可在羅勒下鍋時，一起加入拌炒。
[*]https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=300&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1855321%2F39b47320bf3df566.jpg&width=400香噴噴的熱炒料理。
小撇步海瓜子可換成蛤蜊，料理方式一樣。
新鮮海瓜子、蛤蜊在料理前，需先吐沙。
海瓜子、蛤蜊的處理：水中加鹽，濃度是料理的兩倍鹹度；將鹽水淹蓋過蛤蜊，慢慢吐沙，時間約2個小時左右。
醬料可先調和在小碗備用。



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wan11112000 發表於 2022-7-4 03:08 PM

謝謝分享，好吃的海鮮料理。

t105 發表於 2022-7-16 02:49 PM

謝謝分享！看了直流口水！:8:

zony7822 發表於 2022-7-23 03:51 PM

這個一定要學起來
很家常的一道海鮮料理， 謝謝分享

jameschen882020 發表於 2022-8-14 04:19 PM

很適合夏天的一道菜，{:32:}謝謝分享<br><br><br><br><br><div></div>

jimrs5320 發表於 2022-9-8 04:58 PM

夏天 啤酒配上料理 最對味了!
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