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為什麼雞肉要炒熟 牛排則不用呢?
為什麼雞肉要炒熟而牛排則有分幾分熟幾分熟
是指要是牛的肉 都可以不用全熟嗎?<div></div> 因為牛肉裡的寄生蟲為無勾條蟲,
就算吃進去了也會跟著排洩物排出來,
所以沒有全熟把條蟲殺死也沒有關係,
豬肉裡的寄生蟲是有勾條蟲,會留在體內
因為要充分加熱把條蟲殺死
雞肉的話我就不是很了解了.....
因為有許多餐廳提供生雞肉料理
像日本就會把雞胸肉切薄當刺身(さしみ)吃
店家是說雞肉生吃完全沒有問題的....
在日本有不少生肉料理,
例如馬肉,鹿肉,熊肉(腥味超重....)
倒也是沒聽說過吃出甚麼問題來.......<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 口感的問題吧 雞肉的口感不如帶汁的牛肉 雞肉口感比較澀 回復 2# popowang
原來如此~感恩感恩~又學到一件事情了
我上次雞肉沒炒熟 被我朋友嫌
我就在想這個問題了
哈哈 其實 沒有說一定
食材新鮮 怎樣搞 基本上都沒問題
也有魚肉吃生的啊...
牛排吃不熟 是因為大家的習慣 牛排全熟很難咬 大家覺得半生熟比較好吃
雞肉吃熟 也因為大家的習慣...<br><br><br><br><br><div></div> 其實都要煮熟比較好耶，不管肉裡面有沒有含寄生蟲
半生熟的肉含有高的含菌量
在食品安全上絕對比高溫加熱過的肉品，更容易帶給人致病風險 牛肉全熟很硬不好吃吧
日本人也有吃雞肉沙西米耶
牛肉全熟會很硬?
紅燒牛腩會硬?牛肉麵的肉會硬?王品牛排的牛肉也硬?
日本人啥都喜歡生吃~但問題來了~日本人對"吃"的來源很講究...
雞肉生吃我是沒聽過~但是以日本人的做事態度跟對吃的研究~生吃的雞~應該是養在"無塵菌"的環境裡~
我聽過可以吃三分熟的食材有~海水魚~牛~鴨(櫻桃鴨)~鵝(國外專生產鵝肝用的)~羊(澳洲或紐西蘭)~
雞蛋也可以生吃~但沒有水洗過應該沒幾個敢生吞~雞蛋外表一堆沙門市桿菌~大人吃沒熟的雞蛋~胃腸好一點的沒問題~給小孩子吃到可能會拉到送醫院...
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 我覺得是習慣問題吧
不過 現在在做副食品給寶寶吃
所有的肉我都還是會煮熟啦~ 巴諾第~ 發表於 2013-7-15 01:21 AM static/image/common/back.gif
牛肉全熟會很硬?
紅燒牛腩會硬?牛肉麵的肉會硬?王品牛排的牛肉也硬?
日本人啥都喜歡生吃~但問題來了~日本人 ...
牛肉全熟會很韌 真的很可怕...
牛肉麵 有的是用大火炒 不然就是用炸的 把肉汁鎖住...
王品的是先炸在烤.....<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div> wukawa 發表於 2013-7-15 11:23 PM static/image/common/back.gif
牛肉全熟會很韌 真的很可怕...
牛肉麵 有的是用大火炒 不然就是用炸的 把肉汁鎖住...
王品的是先炸在烤.. ...
牛肉的牛肉是用"燉"的耶...還是您誤會成炒牛肉麵呢? 我是指紅燒牛肉湯麵拉~
但就算是炒的牛肉麵~它們的肉片或牛柳~一樣會煮熟唷!!
你如果熟牛肉片或柳吃起來嫩嫩的~那種牛肉料理是待肉退冰後加點太白粉水及沙拉油~等要料理的時候用熱油拋過一便...之後在跟麵一起炒~或者是炒蔥爆牛拉~或許是宮堡牛柳拉~
王品牛排是先炸在烤還是怎樣我是不清楚~但問題是~王品牛排是全熟的耶~但是他的牛排也沒有您所說的~(((牛肉全熟會很韌 真的很可怕)))...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>
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