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pizman 發表於 2011-9-4 10:11 PM

紹興酒蝦

紹興酒蝦

   材料:蝦,紹興酒,薑,蔥,香油

     做法:1.蔥切段(1.2隻蔥),將切片(3.4片) 備用
            2.蝦子洗淨後瀝乾備用
            3.把鍋子燒熱後放入少許的香油隨即放入薑片煸香
            4.薑片煸香後就把蝦子放入鍋中~在到入剛好淹蓋過蝦子的紹興酒 馬上蓋上鍋蓋
            5.轉小火煮個1分鐘左右在把蔥段放入鍋內再趕上鍋蓋在悶個1分鐘左右 就可以上桌品嚐囉^^


          小提醒:紹興酒 盡量不用選用那種放很久陳年的那種~我就是用了放22年的所以酒氣很厚重感覺比較不對味~"~
                     蝦子放入鍋中的時候可以不用翻炒~因為我用的是陶鍋~我蝦子跟酒是一起入鍋的,因為要吃蝦的鮮甜所以就沒有放其他調味料囉,不要滾太久~蝦子就太熟了不好吃~所以悶的時間要看蝦子大小歐^^

                                                

       還有另一個做法是用炒鍋做的~把薑跟蔥放入鍋內爆香(香油)~之後加入蝦子跟酒伴炒這個酒就不用加太多了~等酒有點收乾了蝦子也熟了~也是好吃^^

                    我的做法跟各位大大們做分享囉^^...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

ian8668 發表於 2011-9-5 10:48 PM

感謝分享 愛吃海鮮的不能錯過

minimate324 發表於 2011-9-6 02:37 PM

感謝指教，超愛吃蝦的我不能錯過，要來嘗試做看看。

yukikohj39 發表於 2011-9-7 01:29 AM

看起來很鮮的感覺
一定要分享一下

謝謝分享

abee_c 發表於 2011-9-8 05:15 PM

一定好鮮！　謝謝分享<br><br><br><br><br><div></div>

thanyangkan 發表於 2011-10-5 11:30 PM

材料好找不複雜,又能快速弄好上桌,改天一定會弄來嚐嚐

dapot 發表於 2011-10-6 11:57 PM

又學了一道最愛的蝦料理，有空作來吃！^^

monkey1312 發表於 2011-10-12 06:57 PM

吃慣了燒酒蝦和麻油蝦後還有紹興酒蝦該不會為到吃起來像醉雞一樣吧...看似簡單的料理下次自己試一意

moncinema 發表於 2013-8-14 10:58 AM

味道應該很不錯，不知為什麼現在我真的不喜歡剝殼的，覺得好麻煩
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