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| 黑豆五味醬
材 料:黑豆半斤、薑一小塊、辣椒3根、香菜、芹菜各少許
調味料:二砂糖3湯匙、白醋4湯匙、黑醋3湯匙、醬油半碗、素蠔油1湯匙、胡椒粉少許
作 法:
1. 將黑豆用小火慢炒,約炒20分鐘炒熟備用。
2. 芹菜、香菜、薑切末、辣椒切丁備用。
3. 起油鍋,炒香薑末、辣椒,再加入二砂糖、醬油、素蠔油、以及半碗水略煮,接著再放入芹菜、香菜煮滾後,關火加入黑醋、白醋拌勻,最後再把熱騰騰的黑豆加入,並撒點胡椒粉拌勻,浸泡20分鐘,讓黑豆充分吸收醬汁即可。 ... |
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