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[討論]做菜味道到底怎麼調?[複製鏈接]

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發表於 2020-5-29 03:04 PM|只看該作者
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發表於 2020-5-29 04:13 PM|只看該作者
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發表於 2020-5-29 05:03 PM|只看該作者
其實你顧慮的也沒錯喔
不同牌子的調味料,味道都有差
下廚這種事,別人只能教技巧,調味還是要靠自己經驗啦
所以同一道菜,不同廚師作的味道才會不同呀
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發表於 2020-5-29 05:20 PM|只看該作者
基本上每個人的口味不同
所以吃起來的感覺也一定不同
主要是能抓到你老公個人口味在哪裡
至於調味這種東西也是很看個人
有些人會買食譜完全照著做
有些人就憑自己做菜的經驗去調
然後有些會邊做 一邊嚐味道
主菜這種東西本來就慢慢學
就算是做菜天才 他還是一樣要學
不可能一出生就甚麼菜都會做 都很好吃
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發表於 2020-5-29 08:10 PM|只看該作者
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一句話就是熟能生巧,但有時候也是很吃天份的




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發表於 2020-5-29 08:35 PM|只看該作者
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多煮幾次~久了就大概知道了
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發表於 2020-5-29 09:02 PM|只看該作者
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其實做菜不難
若對自己調味沒有信心
建議下調味料時出手輕一點
不夠再加一點
久了就知道自己的口味
也能比較拿捏自己的調味
其實做菜蠻隨性的
重點是調味料要搞清楚
別加錯了
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發表於 2020-5-29 09:31 PM|只看該作者
最好是一邊嘗試味道一邊調味吧,多試幾次
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發表於 2020-5-29 09:42 PM|只看該作者
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便當店看師傅做甚麼菜都是差不多的調味料,糖、鹽、味精、醬油、米酒生意就很好了,食譜的內容物依方便跟習慣調整就好,甚至內容物品項剩2/3味道也未必差太多,味道由少至多分兩三次加吃比較準
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發表於 2020-5-29 09:55 PM|只看該作者
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可以上網看看一些食譜 偶爾遇到什麼想吃的也會找食譜看




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發表於 2020-5-29 11:39 PM|只看該作者
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可以試試做幾種不同的味道

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發表於 2020-5-29 11:57 PM|只看該作者
看食譜需要什麼材料  調味先加試試看不夠在加就好了
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發表於 2020-5-30 12:24 AM|只看該作者
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都是看看阿
主要是自己也嚐嚐就知道哪個味道自己喜歡
家裡的人也喜歡阿
不會連味覺都沒有八
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asdcf15826 該用戶已被刪除
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發表於 2020-5-30 12:28 AM|只看該作者
看個人口味吧  有些人比較清淡 有些人比較重口味
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發表於 2020-5-30 03:02 AM|只看該作者
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味道就好吃就好  哪有一定的   看人的口味




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