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[討論]如果沒意式咖啡機可以拉花嗎[複製鏈接]

5478514 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2016-3-17 12:06 PM|只看該作者|倒序瀏覽
如果在家沒有意是咖啡機沒辦法濃縮萃取跟蒸氣打奶泡的話還有辦法拉花嗎
那要用甚麼方式
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頭香
發表於 2016-3-17 05:55 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
至少需要摩卡壺

因為Crema在拉花裡扮演的重要的角色

沒蒸氣打奶泡則可以選用手打奶泡,但奶泡打的好不好則需要訓練用眼及手感判斷

也可以自己用可可做巧克力牛奶來練拉花啦

其他的方法也不少

但一定要有個可以把牛奶打成可拉花奶泡的器具就是了
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發表於 2016-3-17 07:56 PM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
那要看你手邊有哪種咖啡機了,美式咖啡機、虹吸式、手沖無法煮出油花,手打奶泡我無法打出夠綿密的奶泡
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發表於 2016-3-17 08:59 PM|只看該作者
用手打的,先加鮮奶溫熱,然後裝入泡茶用的過濾器,反覆拉拉桿,就可以了

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發表於 2016-3-18 02:24 AM|只看該作者
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一定要有可以萃出濃縮咖啡液的機器  例如  摩卡壺  很方便也快速,想要可以拉花可以選擇手打奶泡器 也不貴  這樣自己可以練出咖啡店裡的拿鐵一樣




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發表於 2016-3-21 10:35 AM|只看該作者
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要看你想拉到啥程度,想像店家一樣是很難的。

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發表於 2016-3-24 07:34 PM|只看該作者
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可以喔
我印象中 幾年前有一款專門打奶泡用的電動棒  當時有點小貴
現在科技日新月異 應該有類似打奶泡的產品 價錢應該也不高才對
假設 你有該產品
要拉花的奶泡 你把他在杯子裡旋轉晃動 然後把中間看起來比較硬的奶泡塊用湯匙撈起
太硬的奶泡無法拉花喔

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nobita0413 該用戶已被刪除
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發表於 2016-4-3 09:17 PM|只看該作者
我學來的方式是把裝了奶的拉花壺放在電磁爐上加熱,然後手動打泡器上下抽動,很快就可以打起了
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發表於 2016-4-6 09:03 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
奶泡不一定要義式咖啡機
只是有義式咖啡機的話也許比較能做出類似外面賣的那種版大要口感
回歸正題
在手邊沒有義式咖啡機的狀態下
摩卡壺跟手動奶泡器可以做出七八分像的樣子
除了溫度要對以外
重點是乳脂肪要夠
如果要用手打的話
可以考慮用乳香世家來練習
他也是咖啡比賽的專用奶
用它來練習打奶泡成功率會比較高...
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發表於 2016-4-7 09:29 AM|只看該作者
大概比較難吧,奶泡是可以打,只要有蒸汽打奶器,而咖啡的話,意式濃縮咖啡上面有一層油脂,滴濾或者手沖都沒有,而且咖啡的厚度也不一樣,不是濃縮的話不一定托得起來奶泡,個人感覺要拉出花比較難




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發表於 2016-4-7 10:50 AM|只看該作者
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拉花可能要花一些時間練習
如果想學的話 去咖啡店先學好怎麼打出好的奶泡~
不然一天不知道要喝多少咖啡去了

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發表於 2016-4-8 03:33 PM|只看該作者
沖茶器打不出細奶泡的喔,我曾經天真的想這樣搞,鮮奶也加熱過,拉半天,拉到鮮奶都冷了,還是很粗,我覺得是沖茶器網目太粗了,要手拉的話或許還是要買專門打奶泡的壺。

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發表於 2016-4-8 10:09 PM|只看該作者
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不一定喔!網路上有人用可可粉泡完後, 練習拉花! 這樣就可以反覆快速一直練, youtube上應該可以看的到
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